Nos recettes de cuisine à basse température

Nos recettes de cuisine à basse température

Pour mettre en pratique nos conseils et utiliser votre matériel, nous vous suggérons des idées de recettes pour cuisiner à basse température, à la vapeur et sans graisse. Comme nous sommes gourmands, nous publions également des recettes traditionnelles à base de légumes frais et de saison. Nous rappelons que pour une alimentation saine, l'objectif n'est pas de se priver mais de consommer mieux en cuisinant différemment. Bon appétit !

Nos recettes de cuisine à basse température

Nos recettes de cuisine à basse température
Pour mettre en pratique nos conseils et utiliser votre matériel, nous vous suggérons des idées de recettes pour cuisiner à basse température, à la vapeur et sans graisse. Comme nous sommes gourmands, nous publions également des recettes traditionnelles à base de légumes frais et de saison. Nous rappelons que pour une alimentation saine, l'objectif n'est pas de se priver mais de consommer mieux en cuisinant différemment. Bon appétit !
Faire son lait d'amande

Comment faire son lait d’amande ?

Aujourd’hui, voici quelques conseils pour faire un lait d’amande : c’est simple, c’est bon et c’est un vrai plaisir à boire ! D'ailleurs, saviez-vous...
Cuire des coings à basse température

Patisson et coings cuisson douce

Découpez le patisson ainsi que 2 coings en cubes. Faites ensuite chauffer une casserole basse température. Le thermomètre situé sur le couvercle vous permet...
Cuisson basse température d'un pavé de bœuf

Cuisson pavé de boeuf à basse température

3 litres d'eau 60 gr de sel 500 gr de romarin frais du jardin 1 bouillon de légumes 2 pavés de bœuf (pour 2 personnes) Temps de préparation :...
Tarte tatin à la mangue Emile Henry

Tarte Tatin à la mangue – cuisson sans métaux lourds

Découvrez une nouvelle recette de cuisine savoureuse : la tarte à la mangue en cuisson douce avec le set de tarte tatin d'Emile Henry.
Cuisiner avec un cuit vapeur

Recettes de cuisine et idées pour cuisson au cuit vapeur

Un appareil de cuisson vapeur, type cuit vapeur ou vitaliseur, permet de réaliser de nombreuses recettes sucrées et salées. Au-delà des simples légumes vapeur,...
Légumes et réaction de Maillard

Recette de soupe à basse température

Avec les premières gelées arrive cette douce période où, de retour chez soi après une journée active, dans la chaleur de sa cuisine, on prépare...
Aubergine basse température

Aubergines en cocotte basse température

Pour réaliser une recette d'aubergines en cocotte, vous avez besoin de : 1 aubergine de taille moyenne par personne De l'huile d'olive vierge première...
Croustade basse température

Recette végétarienne avec une cuisson lente de Croustades

Recette végétarienne de Croustades avec des champignons et du parmesan La croustade c'est une enveloppe formée d'une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle...
Joues de boeuf basse température

Joues de boeuf Basse température

Colorez les joues de bœuf dans une cocotte basse température en fonte. Coupez les oignons, les échalotes, les carottes, le céleri, l'ail et le...

Recette de côtelette de veau double avec légumes et sauce au...

Profitez de bons petits légumes frais pour vous faire de bonnes côtelettes de veau double, avec légumes et sauce au basilic, tout cela avec...
Wok basse température

Recette de légumes sautés au Wok basse température

  Recette de Brigitte Fichaux Préparation pour 4 personnes : 700 grammes de légumes de saison (4 à 5 variétés de couleurs différentes), 300 grammes de...
Chou à basse température

Filet mignon basse température de veau aux légumes

Aujourd'hui, et après vous avoir présenté les aubergines (qui se consomment aisément en entrée), voici un plat de résistance qui ravira vos convives.Le filet...