Derniers articles sur la Cuisson Basse Température :
Le gâteau poires et noisettes
Un gâteau, rien de tel pour terminer un repas. Mais trop souvent, ce type de dessert est lourd à digérer et n’est pas idéal pour la santé.
L’idée de cette recette est donc simple : cuisiner un dessert bon et sain pour la santé. Pour y arriver, rien de compliqué. Il suffit d’utiliser le Vitaliseur de Marion pour conserver les propriétés nutritionnelles de ce dessert.
Le Vitaliseur de Marion est en effet un appareil de cuisson basée sur la vapeur douce, ce qui permet d’avoir une alimentation saine, légère, riche en sels minéraux et en vitamines. La cuisson basse température du Vitaliseur de Marion conserve ainsi tous les nutriments, le goût et la texture de cette recette.
Testez cet appareil de cuisson sur une recette savoureuse : le gâteau aux poires et noisettes.
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Epaule d’agneau aux épices douces
Il existe des plats simples, mais tellement savoureux qu’on ne s’en lasse jamais. L’épaule d’agneau en fait partie, et ce plat aux épices douces est un délice pour les papilles. Dans le même temps, cette recette permet de conserver toutes les valeurs nutritionnelles de la viande lors de sa cuisson.
Je m’étais toujours demandé comment cuisiner des plats savoureux, tout en étant sains pour la santé. En me penchant sur la question, j’ai trouvé la solution : le Vitaliseur de Marion permet de conserver les propriétés nutritionnelles de votre repas. Le Vitaliseur de Marion est un appareil de cuisson à la vapeur douce pour une alimentation saine, légère, riche en vitamines et en sels minéraux. Grâce à la cuisson basse température, le Vitaliseur de Marion conserve les nutriments, le goût et une texture irréprochable des aliments…
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Alimentation et santé
L’émission Bien-être, sur Direct 8, a consacré son émission de lundi 2 novembre à une sépciale « Alimentation ». De nombreuses informations y ont été présentées, en voici une petite synthèse, ainsi que la vidéo de l’émission, que je vous conseille vivement de regarder.
L’importance de l’alimentation
Les gens font leur course d’une manière étrange, remplissent leur caddy de manière automatique, sans réfléchir. Or nous mangeons pour le plaisir et être en bonne santé… Il est essentiel de bien s’alimenter, de ne pas manger n’importe comment ! Les cellules qui nous constituent et qui nous donnent de l’énergie viennent de ce qu’on mange et de ce que l’on respire, ne l’oublions pas. Le premier bénéfice d’une alimentation saine, est le bien être digestif. Les gens sont habitués à mal digérer, à ne pas avoir un transit régulier. Or le vente digère, et le fait bien. En mangeant bien, on retrouve un bien être digestif. Avec la légèreté, il y a de l’énergie. L’énergie qui n’est pas utilisée à digérer est toujours présente, en plus de celle apportée par l’alimentation. On tire plus d’énergie des nutriments. L’immunité est plus forte, un intestin sain est gage d’une bonne santé. Bref mieux manger, c’est une meilleure utilisation de l’énergie, une digestion meilleure.
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Notre alimentation est un choix vital pour la planète
Dès que l’on parle de changement climatique, beaucoup de gens pensent qu’il s’agit d’un sujet uniquement lié aux transports, aux ampoules électriques, aux centrales au charbon, à la pollution des avions… Oui, tous ces éléments sont des acteurs majeurs et les causes du changement climatique. Mais l’alimentation est aussi un autre facteur important que nous devons prendre en compte dans nos efforts pour affronter la crise climatique. L’alimentation ?
L’alimentation influence la manière dont nous vivons dont nous agissons sur l’environnement
Dans le monde, l’agriculture est responsable de près d’autant d’émissions de gaz à effet de serre que toutes les formes de transport réunies (13% pour l’agriculture contre 15% pour les transports)… L’agriculture est responsable de l’essentiel des émissions pour les gaz à effet de serre autres que le CO2 : méthane et protoxyde d’azote. Ainsi, aujourd’hui, en France, l’agriculture occupe la première place dans les émissions nationales si nous tenons compte de tous les gaz qui ont des émissions directes. Pour obtenir une image plus complète de la situation, regardez cette vidéo de Slow Food Nation qui explique comment la nourriture et le climat sont liés.
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Manger bio ou pas, vous avez fait votre choix ?
Benoit Giroit s’assure que ces lapins broutent de l’herbe fraîche dans leurs pâturages. Pour lui, la qualité supérieure des aliments biologiques ne fait aucun doute. « Prenons les pommes : Elles vont avoir reçu 14 ou 15 traitements aux fongicides, et comparez là à une pomme biologique. Je crois que le consommateur comprend très bien lequel de ces deux aliments est le plus sain et le plus nutritif« . D’autres agriculteurs ne voient pas, pour le moment, le besoin de passer au bio. Pour des raisons propres (pas de perception de différence), mais aussi pour des questions de coût et de durée de conversion. On ne peut pas décréter vouloir passer au bio, cela prend plusieurs années pour convertir une exploitation à un mode de production sain. Dans la tête de nombreux agriculteurs comme de consommateurs, le bio n’est pas forcément meilleur pour la santé.
Une récente enquête Britannique montre que les aliments biologiques ne sont pas plus nutritifs que les aliments conventionnels. Seulement 13 des 33 nutriments analysés montraient des différences, non significatives. L’année dernière, une autre étude, réalisée aux Etats-Unis, concluait elle que les produits bio contenaient plus d’antioxydants que les produits conventionnels. Mais la pus grande différence reste l’absence de substances chimiques. « En choisissant un produit bio, qui n’a reçu ni pesticide, ni herbicide, ni fongicide, au minimum, vous n’allez pas ingérer tous les produits de synthèse, les produits chimiques. « Je pense qu’au bout du compte, après 40 ans, cela apporte une meilleure santé ».
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Comment faire son lait d’amande ?
Aujourd’hui, voici quelques conseils pour faire un lait d’amande : c’est simple, c’est bon et c’est un vrai plaisir à boire ! D’ailleurs, saviez-vous que les amandes contenues dans ce lait possèdent beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux ?
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Le Vitaliseur de Marion, un cuiseur vapeur exceptionnel
Le Vitaliseur de Marion est un appareil de cuisson à la vapeur douce idéal pour une alimentation saine, légère, riche en vitamines et en sels minéraux. Le vitaliseur de Marion permet une cuisson rapide et à basse température, nutriments préservés, goûts et textures irréprochables… Autant d’atouts que le Vitaliseur de Marion doit à sa conception technique très étudiée, souvent copiée, mais rarement égalée.
Vitamines et minéraux préservés, polluants et mauvaises graisses éliminés
Par rapport à d’autres modes de cuisson (à l’eau bouillante, à l’étouffée, au four, à la poêle…), les vitamines sont beaucoup mieux préservées avec le Vitaliseur de Marion. En effet, la température ne dépassant pas 95°C, et la cuisson étant brève, les vitamines ne sont que très peu dégradées à l’intérieur du Vitaliseur. Des analyses en laboratoire ont montré que les quantités de vitamine C et B1, notamment, étaient presque équivalentes dans un légume cru et dans un légume cuit au Vitaliseur de Marion. Or, les autres modes de cuisson peuvent détruire jusqu’à 50% des vitamines !
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Recettes de cuisine et idées pour cuisson au cuit vapeur
Un appareil de cuisson vapeur, type cuit-vapeur ou vitaliseur, permet de réaliser de nombreuses recettes sucrées et salées. Au-delà des simples légumes vapeur, voici quelques idées pour des desserts moelleux, des viandes à point, des poissons fondants et des préparations originales : bouchées vapeur, papillotes, brochettes, gâteaux, pains…
Cuisson vapeur ne signifie pas forcément carottes et haricots verts fades, version régime. La cuisson à la vapeur douce, réalisée par exemple avec un vitaliseur (pour son côté pratique) a des vertus nutritionnelles et diététiques : une cuisson rapide à température modérée, inférieure à 95°C, permet de préserver au maximum les vitamines des aliments, sans perte des précieux minéraux et oligo-éléments dans l’eau de cuisson. Mais saviez-vous que la cuisine vapeur est pleine de créativité et vous ouvre de nouveaux horizons culinaires, avec des plats originaux et des desserts savoureux aux textures étonnantes ?
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