Derniers articles sur la Cuisson Basse Température :
Tajine de suprêmes de poulet « façon Bouillabaisse » – cuisson à la céramique
Cette recette de cuisson sans métaux lourds avec la céramique a été élaborée dans le tajine Emile Henry par Frédéric DUBOURVIEUX, Chef de cuisine.
- Il va directement sur tous les feux et peut rentrer également dans un four
- La céramique offre une cuisson douce et naturelle qui préserve les aliments.
- Il est léger et facile à manipuler
- Son couvercle n’est pas percé ni ouvert pour mieux recycler la vapeur et les saveurs
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 30 à 40 minutes |
| Poterie : | Tajine 32cm |
| Catégorie : | Volaille |
| Coût de revient du plat : | 27€ soit 3,38€ par pers |
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Risotto d’asperges et chanterelles en cuisson basse température
Risotto asperges et chanterelles dans la cocotte en céramique Emile Henry
Cette recette a été réalisée grâce à une cocotte en céramique de la gamme Flamme d’Emile Henry, garante d’une cuisson douce qui préserve les antioxydants de vos légumes (asperges et chanterelles).
Recette pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
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Tarte Tatin à la mangue – cuisson sans métaux lourds
- Une tarte tatin à la mangue
Une nouvelle recette savoureuse de dessert 100% naturelle !
Elle a été réalisée avec le set tarte tatin. Cela permet une cuisson naturelle sans métaux lourds, respectueuse des qualités nutritives et organoleptiques des mangues.
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Recette du taboulé de Quinoa et Salade de Lentille
Place à un alimentation saine et naturelle, avec Kitchen Moments qui nous offre deux recettes Bio et naturelles pour les journées ensoleillée :
Bien que je ne le précise jamais, la plupart des produits que j’utilise pour mon blog sont des produits BIO. Alors quand l’idée de faire un échange avec Bien & Bio a fait surface, j’ai sauté sur l’occasion pour présenter deux recettes que j’affectionne tout particulièrement, notamment quand je suis seule à la maison, pour un déjeuner agréable, léger et fort délicieux !
La salade de lentilles à la paysanne et le taboulé de Kinoa (que Bien et Bio vous conseille de cuire au Vitaliseur de Marion).
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Recette de flans de Saint-Jacques
Aujourd’hui, Bien et Bio vous fait découvrir une petite recette savoureuse : les petits flans de Saint-Jacques au Vitaliseur de Marion.
C’est une recette idéale pour tous les amateurs de fruits de mer et de poisson, et plus particulièrement pour tous ceux qui apprécient les coquilles Saint-Jacques.
Avec cette recette de cuisine à la vapeur douce, vous préserverez le goût et le moelleux de ce fruit de mer.
Informations sur la recette :
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de repos : 2 heures
- Difficulté : facile
- Ustensiles nécessaires : le Vitaliseur de Marion
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Le gâteau poires et noisettes
Un gâteau, rien de tel pour terminer un repas. Mais trop souvent, ce type de dessert est lourd à digérer et n’est pas idéal pour la santé.
L’idée de cette recette est donc simple : cuisiner un dessert bon et sain pour la santé. Pour y arriver, rien de compliqué. Il suffit d’utiliser le Vitaliseur de Marion pour conserver les propriétés nutritionnelles de ce dessert.
Le Vitaliseur de Marion est en effet un appareil de cuisson basée sur la vapeur douce, ce qui permet d’avoir une alimentation saine, légère, riche en sels minéraux et en vitamines. La cuisson basse température du Vitaliseur de Marion conserve ainsi tous les nutriments, le goût et la texture de cette recette.
Testez cet appareil de cuisson sur une recette savoureuse : le gâteau aux poires et noisettes.
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Epaule d’agneau aux épices douces
Il existe des plats simples, mais tellement savoureux qu’on ne s’en lasse jamais. L’épaule d’agneau en fait partie, et ce plat aux épices douces est un délice pour les papilles. Dans le même temps, cette recette permet de conserver toutes les valeurs nutritionnelles de la viande lors de sa cuisson.
Je m’étais toujours demandé comment cuisiner des plats savoureux, tout en étant sains pour la santé. En me penchant sur la question, j’ai trouvé la solution : le Vitaliseur de Marion permet de conserver les propriétés nutritionnelles de votre repas. Le Vitaliseur de Marion est un appareil de cuisson à la vapeur douce pour une alimentation saine, légère, riche en vitamines et en sels minéraux. Grâce à la cuisson basse température, le Vitaliseur de Marion conserve les nutriments, le goût et une texture irréprochable des aliments…
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Recettes de cuisine et idées pour cuisson au cuit vapeur
Un appareil de cuisson vapeur, type cuit-vapeur ou vitaliseur, permet de réaliser de nombreuses recettes sucrées et salées. Au-delà des simples légumes vapeur, voici quelques idées pour des desserts moelleux, des viandes à point, des poissons fondants et des préparations originales : bouchées vapeur, papillotes, brochettes, gâteaux, pains…
Cuisson vapeur ne signifie pas forcément carottes et haricots verts fades, version régime. La cuisson à la vapeur douce, réalisée par exemple avec un vitaliseur (pour son côté pratique) a des vertus nutritionnelles et diététiques : une cuisson rapide à température modérée, inférieure à 95°C, permet de préserver au maximum les vitamines des aliments, sans perte des précieux minéraux et oligo-éléments dans l’eau de cuisson. Mais saviez-vous que la cuisine vapeur est pleine de créativité et vous ouvre de nouveaux horizons culinaires, avec des plats originaux et des desserts savoureux aux textures étonnantes ?
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