Soupe à basse température
Une recette de soupe à retrouver avec ses ingrédients et ses étapes.
L’ENVIE DE PASSER À TABLE
Recettes à basse température,
le goût de partager.
Un bol de soupe qui réchauffe, des légumes de saison, un poisson délicat ou un gâteau à partager : choisissez une idée, puis retrouvez les ingrédients et les gestes de préparation.
22 articles pour prolonger la découverte.
SELON VOTRE ENVIE
Votre point de départ.
LES ARTICLES À DÉCOUVRIR
Les recettes du guide
22 articles
Champignons et châtaignes
Une recette aux parfums d’automne, autour des champignons et des châtaignes.
Asperges et légumes de printemps
Une lecture autour des asperges et de leur préparation en cuisson douce.
Tajine de poulet façon bouillabaisse
Du poulet et une préparation en tajine, avec les ingrédients détaillés.
Préparer une soupe de légumes
La méthode décrite dans le guide pour une soupe en cuisson douce.
Risotto d’asperges et chanterelles
Une idée de risotto autour des asperges et des champignons.
Flans de Saint-Jacques
Une préparation de fruits de mer à la vapeur douce au Vitaliseur.
Gâteau poires et noisettes
Un dessert à la vapeur douce, autour des poires et des noisettes.
Épaule d’agneau aux épices douces
Une recette d’agneau où les épices accompagnent la préparation.
UNE CURIOSITÉ À PARTAGER
La cuisine commence
par une bonne question.
Matthieu Margeot aime comprendre ce qui se passe dans une cocotte, approfondir les gestes et partager des repères accessibles. Ce guide suit cette envie : prendre le temps de comprendre, puis retrouver le plaisir de préparer.
La présentation de Matthieu MargeotPOUR CONTINUER SEREINEMENT
Les questions utiles.
Comment trouver une recette par aliment ?
Les filtres permettent de choisir les légumes, les viandes, les poissons, les soupes ou les desserts. « Toutes » redonne accès à l’ensemble des recettes.
Faut-il un Vitaliseur pour toutes les recettes ?
Les recettes utilisent différents matériels et méthodes. Repérez les indications de l’article avant de commencer. Le guide du cuiseur vapeur présente aussi les usages de cette famille d’appareils.
Y a-t-il aussi des recettes sucrées ?
La sélection comprend un gâteau poires et noisettes. Le filtre Desserts permet de le retrouver directement.
Une autre envie de lecture ?